João Da Rosa

Né entre deux cultures, j’étudie comment différents pays conçoivent le matériel d’apiculture et la notion de miels de qualité. En comparant extracteurs, ruches locales et techniques de récolte, je montre comment ces choix techniques influencent la pureté, la cristallisation et la diversité aromatique des miels européens et méditerranéens.